Huevos fritos pasteurizados

04.07.2016

Un cocinero de Vitoria ha logrado algo que hasta el momento parecía imposible, pasteurizar los huevos fritos sin que pierdan ninguna de sus propiedades.

Es la solución a la salmonerosis y se ha convertido en todo un éxito porque, según dicen los que los han probado, no hay diferencia con los huevos fritos caseros recién hechos.

José Yzuel tardó dieciocho meses y necesitó más de 20.000 huevos hasta dar con la temperatura exacta necesaria para la correcta pasteurización del huevo.