Las claves para conseguir la mejor croqueta

Las claves para conseguir la mejor croqueta

El 16 de Enero es el Día Internacional de la croqueta por eso, Alberto Garcia, jefe de cocina, nos ha traído a Está Pasando la mejor croqueta del mundo. Su restaurante ha ganado el concurso a la mejor croqueta y nos va a explica qué ingredientes no pueden faltar en uno de los manjares de la gastronomía Española.

“Siempre es mejor calentar las croquetas en el horno”

“La masa de la croqueta la hacemos con leche fresca, jamón ibérico, una cantidad pequeña de harina y mantequilla”, explica el cocinero. “A la hora de freír una croqueta es muy importante que el aceite este muy caliente”, añade.

Si tenemos invitados o las croquetas se queden fritas recomienda: "Mejor calentar en el horno para que no ser pierda la masa crujiente" señala Alberto.