El Encantador de Setas: En busca de capuchinas en Riaza

El Encantador de Setas: En busca de capuchinas en Riaza

"El encantador de setas" abandona la Comunidad de Madrid, para desplazarse hasta Riaza, una localidad segoviana con mucho encanto. Junto a Vicente Sevilla, la eurovisiva Soraya se adentra en un coto micológico para recolectar capuchinas, la seta elegida para la receta del día. El chef Diego Ferrer piensa elaborar con ella una verdadera "delicatessen" : Capuchina con lomos de sardina, crujiente de yema y reducción de vino tinto.

Las setas que hemos conocido en este programa son las siguientes: Capuchina (Tricholoma portentosum), Boletus viscoso (Suillus luteus), Mycena, Clytocibe (tóxica), Matamoscas (Amanita muscaria), Falso rebozuelo (Hygrophoropsis aurantiaca), Tricoloma rutilante (Tricholomopsis rutilans), Pie de perdiz (Chroogomphus rutilus)

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