Sus dos estrellas Michelín y tres soles de la Guía Repsol no han conseguido que Paco Roncero deje de ser un castizo madrileño.
Madrid es una fuente de su inspiración para sus recetas de cocina.
Paco Roncero busca reinterpretar la gastronomía española más tradicional con producto de gran calidad y su toque maestro.
