Los cerdos mangalica pertenecen a una raza que hace 20 años estaba al borde de la extinción. Una familia jamonera de Carbonero el Mayor (Segovia) la ha recuperado, procedente de Hungría, y ofrece un jamón de gran calidad. Lo más peculiar es que tienen un gran parecido con la oveja, por la gran cantidad de lana que tienen.
