Trucos para elegir un buen jamón

Aquí en Madrid

| 10.12.2014

Hay una serie de detalles que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un buen jamón. El precio influye, desde luego; a partir de 130 € podemos encontrar un buen producto. Una vez establecido el presupuesto, visualmente es mejor una pata fina, signo de que procede de un animal más atlético y, por tanto, tendrá mucho más veteado interno, y un buen "arropado" de grasa alrededor, que asegurará un producto más jugoso. A la hora de conservarlo, nada de situar el típico trapo por encima. Y ahora, a disfrutar.