La receta del mejor cocinero de España

La receta del mejor cocinero de España

Rubén Principe, ganador del II Certámen Nacional de Gastronomía, cocina para Aquí en Madrid una receta de dorada especiada con cremoso de patata y espuma de tomate. El cocinero de Alcalá de Henares nos explica , desde la Terraza del Mercado, una técnica novedosa para cocinar el pescado conservando todo su sabor y popiedades.