Luis Vegas busca en esta ocasión, para sus 'imprescindibles', una receta muy tradicional, los callos a la madrileña. Y uno de los referentes de la capital para degustar este plato es la taberna La Bola (Bola, 5).
Nos metemos entre fogones para conocer cómo se preparan unos buenos callos. Nos gustan a todos, a los japoneses que visitan Madrid también, como hemos podido comprobar.
