Guisantes lágrima, la hortaliza más cara del mundo

Aquí en Madrid

| 14.05.2015

Más caros que las angulas. Así los presenta en la carta de su restaurante (Castelló, 9) el cocinero Floren Domezain que ha recuperado esta hortaliza con precio de lujo (50 euros los 100 gramos), para los fogones. Floren nos enseña a preparar los guisantes lágrima salteados con aceite de jamón de bellota y su chicharrón, cebolla confitada y crema de los propios guisantes. Un bocado exquisito.