El mejor 'campanu' de Madrid, en Casa Parrondo

Aquí en Madrid

| 07.05.2015

La búsqueda de los imprescindibles madrileños de Luis Vegas apunta a uno de los manjares asturianos más exquisitos, el 'campanu', es decir, el primer salmón de la temporada. El radar gastronómico le lleva hasta uno de los lugares de referencia de la cocina asturiana en la capital, Casa Parrondo ( Trujillos, 9), donde nos espera Nicolás, tercera generación del restaurante, que nos enseña a preparar este 'campanu' por el que ha pagado 28.000 euros.