El Cocido de la Cruz Blanca de Vallecas, todo un clásico

Aquí en Madrid

| 28.03.2017

Unas fotos recientes del Rey emérito comiendo en el restaurante la Cruz Blanca de Vallecas, han dado aún más fama, si cabe, a su cocido madrileño. Y no es que le hiciera falta más publicidad, como habrá podido comprobar cualquiera que haya pedido mesa para comer allí.

Siempre hay un buen motivo para visitar el número 58 de la calle Carlos Martín Álvarez donde nos espera Antonio Cosmen y el cocido que tanta fama le ha dado, un guiso que ha merecido el galardón del 'mejor de España'.

Los mejores garbanzos, huesos de caña, tocino y jamón, morcillo, gallina, patata, zanahoria... Chorizo y morcilla cocidos aparte... Repollo cocido también aparte y rehogado...

Una receta que no tiene secretos. Solo necesita la mejor materia prima y una buena cocción.