Cómo elegir y cocer correctamente el marisco

Aquí en Madrid

| 11.12.2015

Llegan las cenas y comidas navideñas y el marisco, junto con el pescado, es de los productos más consumidos.

En muchas casas se compran antes de que suban los precios, y se congelan. Pero también hay que saber la manera correcta para que se conserven perfectamente. Algunos es mejor congelarlos en crudo; otros con una cocción previa.

Ojo porque se puede congelar todo el marisco menos el percebe. Bogavantes, centollos y langostas... Siempre hay pue comprarlos vivos.

La forma de cocerlos también tiene su técnica y sus trucos para garantizar un sabor y una textura perfectos.