Receta de empanada gallega de pulpo

Receta de empanada gallega de pulpo

Una buena empanada comienza con una buena masa. En el restaurante Atrapallada (Paseo de las Acacias, 12) la hacen a mano: harina, aceite, agua, sal y el toque especial de la cerveza que ayuda a la fermentación. Se amasa y se deja reposar una hora y media. Solo queda estirarla dividida en dos partes, base y tapa. El relleno o farsa está realizado con pulpo de Galicia encebollado.

Extendemos la base en una bandeja de horno con papel sulfurado, añadimos el relleno repartido por toda la base y tapamos con la parte de arriba de masa procurando que quede bien sellado. Cortamos la masa sobrante y con un tenedor realizamos unas pequeñas incisiones en la tapa para que salga el vapor y no se hinche. Pintamos la empanada con huevo batido y metemos en el horno a 185 grados durante 18 minutos.

Mejores Momentos

Programas Completos