Merluza sobre crema de patata y repollo con crema de mantequilla

Un jurado de expertos valora los platos elaborados por los dos equipos: Ricardo Sanz, unos de los precursores de la comida japonesa occidentalizada en España (3 estrellas Michelín y 9 soles en la guía Repsol) y chef del famoso restaurante japonés Kabuk; Javier Botana, de Pescaderías Coruñesas (la primera empresa que introdujo el pescado fresco en Madrid); Emma Sueiro, periodista gastronómica del diario ABC; Miguel Ángel García, jefe de estudios de la Escuela Simone Ortega e Iván Muñoz (1 estrella Michelín), chef del restaurante Chirón de Valdemoro.



El equipo de Íñigo Urrechu (azul) ha elaborado una: 'Merluza sobre crema de patata y repollo con crema de mantequilla'