Es la única explotación ganadera que existe en la Comunidad de Madrid que produce leche ecológica de yegua. Se encuentra en Soto del Real. ¿Entre las principales propiedades de este producto?. El cuidado de la piel y del sistema inmunológico.
La yegua se introduce tranquila en la manga de ordeño y mientras come cerales ecológicos Lorenzo aprovecha para extraer la leche
Después del ordeño, en esta explotación se deja al potro que mame libremente de la madre.
Esta leche se utiliza después para elaborar productos como jabones, cremas o suplementos alimenticios.
Estas yeguas de raza hispano-bretona vivien en semilibertad en una finca situada en las inmediaciones del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama.
En total aquí conviven un semental y 32 yeguas con sus crías.
