Si "El Celler de Can Roca" estuviera en Madrid en vez de en Girona el cocido madrileño se cocinaría con cochinillo segoviano y bajo la apariencia de garbanzos se serviría puré de chorizo. Es su revisión de un clásico madrileño, al que se suman otros manchegos, en la parada central de su gira por España. Tras viajar por el mundo de la mano del BBVA, los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca se embarcaron en The Cooking Revolution by BBVA, que arrancó en noviembre de 2016 en A Coruña, ha continuado por Bilbao, Sevilla y Valencia, recala hoy en Madrid y tendrá nuevas citas en Barcelona (junio) y Las Palmas (noviembre).
