La pachamama, el horno más revolucionario en Madrid Fusión

La pachamama, el horno más revolucionario en Madrid Fusión

Un montón de tierra sobre el escenario cubriendo alimentos y focos de calor. Virgilio Martínez, Jorge Vallejo y Mauro Colagreco han recuperado técnicas de cocción ancestrales de Perú, México y Argentina, además de productos casi extinguidos, y hoy los han presentado en Madrid Fusión.