Javier Estévez, cocinero revelación por Madrid Fusión, reconoce su brillante último año

En 'La Tasquería' apuesta por un concepto de cocina en el que se aprovecha todo el animal

madrid

| 30.01.2016 - 16:45 h
REDACCIÓN

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El soriano Javier Estévez recibía esta semana en Madrid Fusión el premio Cocinero Relevación de este año.

Un prestigioso galardón que otorgan críticos y especialistas en la materia.

Varios de los ganadores de años anteriores han conseguido con posterioridad estrellas Michelin.

Sin embargo, su aspiración no es conseguir la famosa estrella sino seguir creciendo en el mundo de los fogones.

Javier disfruta de su día a día, en el nuevo restaurante de casquería gourmet que ha abierto hace un año en pleno centro de Madrid. Lo hemos visitado.