El cava madrileño se se produce íntegramente en Colmenar de Oreja

El cava madrileño se se produce íntegramente en Colmenar de Oreja

Para un brindis castizo estas navidades les proponemos catar un cava 100% madrileño. La denominación exacta es "espumoso" y se produce íntegramente en la comarca de las Vegas, en Colmenar de Oreja.

De color pajizo, brillante, con aromas a panadería y fruta blanca, asi es el único espumoso que se hace en toda la Comunidad de Madrid. Padre e hijo son el 80% de la empresa Uvas Malvar. La fabricación es artesanal y la única condición indispensable es que fermenten en estas cuevas del SXV.

Loa dueños no quieren hablar de boicot a lo catalán, sino de 'mayor interés' por el producto. Con una producción aproximada de 1.000 cajas, a unos días de la Navdad, apenas le quedan 300.