La cocina de Montia recoge la mejor materia prima de la región

A pocos kilómetros, en San Lorenzo de El Escorial, está uno de los restaurantes madrileños de los que más se habla en los últimos meses.

'Montia' lleva abierto poco más de un año y se alzó el pasado enero con el Premio Cocinero Revelación en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.

Una cocina desenfadada, creativa y, sobre todo, basada en productos de la región.

A los fogones: Daniel Ochoa y Luis Moreno, dos jóvenes que presumen de ser de Madrid y de los productos, a veces poco conocidos, de nuestra Comunidad.