Receta de buñuelos y de huesos de santos

md-291010-bunuelosss.wmv

Dice la tradición que cuando llega el puente de Todos los Santos, hay que tomar buñuelos y huesos de santo. Así que, en Madrid Directo, nos hemos puesto manos a la obra y nos hemos ido hasta el Obrador, una pastelería en la zona de Retiro donde los preparan desde hace muchos años.

Los ingredientes para esta receta tan tradicional son: leche caleinte, harina, sal y huevo. Pero aunque no sean demasiados ni difíciles de conseguir, realizar este dulce requiere seguir los pasos con atención.

En esta pastelería, que podría definirse como "un paraíso de los buñuelos", no sólo preparan la receta de toda la vida. Cada año, cuando se acerca el día de Todos los Santos, preparan nuevas recetas como el crujiente buñuelo de praliné, el líquido relleno de chocolate y crema o el bombón.