Receta de venado con setas

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Cuando llega el otoño lo que pide el cuerpo son platos consistentes y llenos de personalidad para sobrellevar mejor el mal tiempo y la llegada del frío. Por esta razón, en Madrid Directo mostramos esta receta de estofado de venado con setas.

Los ingredientes para preparar este delicioso plato son, como siempre en nuestro programa, de lo más natural. Para macerar el solomillo de venado hay que usar vino tinto, puerro, ajo y cebolla. Eso sí, todo hay que echarlo después de haberlo cortado en tacos.

Para la salsa se necesita coliflor, brócoli, calabacín, zanahorias y cualquier tipo de seta fresca que encontremos en el supermercado, aunque los boletus y las senderuelas le van estupendamente.