Aunque uno de los platos madrileños más tipicos es nuestro cocido, en Madrid Directo hemos buscado como se prepara este plato en otras regiones. Hemos descubierto que además del nuestro está el cántabro, el de León conocido como maragato e incluso el cocido valenciano.
En esta ocasión hemos aprendido a preparar el cocido gallego, que además de garbanzos lleva judías. También tienen grelos, repollo y otros ingredientes que no se suelen encontrar en los platos de la capital.
