En Madrid Directo hemos aprendido a preparar una receta de atún rojo con manzana caramelizada que estaba para chuparse los dedos. Se trata de un plato muy original, pero al mismo tiempo, sencillo de preparar. El secreto está en utilizar ingredientes de buena calidad para obtener una reducción de tomates raf y mezclarla con los mejores lomos de atún rojo.
