Receta de alcachofas con rape al txacoli

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En Madrid Directo hemos estado en un restaurante en el que son expertos en preparar platos a base de alcachofas, una verdura típica del otoño y el invierno. Según nos ha dicho su chef, hay que saber prepararlas porque muchas veces la gente las cocina con partes que no se comen.

Para prepararlas hemos contado con unos ingredientes "secretos", como una mezcla de aceites y especias, para macerarlas durante al menos un día.

Lo mejor de todo es que las alcachofas son el acompañamiento del plato principal, un estupendo rape del Mar del Norte sobre una cama de patatas.