Lomos de chicharro en escabeche

Ingredientes para 4 personas:

- 2 chicharros

- 2 cebollas

- 3 zanahorias

- 1 cabeza de ajos

- 1 dl. de vino blanco

- 2 dl. de vinagre de manzana

- 1 dl. de agua

- aceite de oliva virgen extra

- harina

- sal