| JUEVES 21
DE JULIO |
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 COGOLLITOS
CON FRITADA DE AJOS Y PIMIENTOS |
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> 8 cogollos de lechuga
> 8 dientes de ajo
> 1 pimiento rojo
> vinagre de jerez
> aceite de oliva virgen extra
> sal
> pimentón.
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Asar al horno los pimientos con 4 dientes de ajo y aceite.
Una vez asados, meterlos en una bolsa para que suden y
quitarles la piel con facilidad.
Limpiar los cogollos y lavar. Escurrir y reservar.
Majar las otras 4 cabezas de ajos y rehogar en aceite.
Añadir la sal y el vinagre. Hervir unos instantes
y rociar los cogollos acompañando con los pimientos
asados y el pimentón.
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| CORVINA
AL VINO BLANCO |
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> 600 grs de corvina
> 100 grs de gambas peladas
> 1 cebolleta
> harina
> 2 dl de vino blanco
> aceite de oliva virgen extra
> perejil picado
> sal. |
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Cortar la corvina en supremas, sazonar y enharinar.
Picar y rehogar la cebolla. Colocar la corvina, las gambas
y añadir el vino dejando hervir 2 minutos. Retirar
el pescado y las gambas y reducir la salsa para acompañar.
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EL
MERCADO DE CHAMBERÍ |
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