| LUNES 19
DE JUNIO |
 |
CREMA DE PUERROS Y PATATAS CON ALBAHACA |
|
|
- ½ kilo de puerros
- ¼ kilo de patatas
- 1 cebolla
- albahaca
- 1 dl de nata
- ½ litro de caldo de ave
- aceite de oliva virgen extra
- sal
|
| |
Limpiamos los puerros y los troceamos, los rehogamos en
una cazuela con aceite.
Troceamos también las patatas y la cebolla y lo
incorporamos todo a la cazuela. Sazonamos.
Añadimos caldo hasta cubrir y agua.
Dejamos hervir por espacio de 25 minutos.
Trituramos y añadimos un poco de nata líquida,
para volver a triturar.
Para el aceite de albahaca trituramos albahaca, sal, pimienta
y un chorrito de aceite.
Servimos la crema y decoramos con el aceite de albahaca.
|
|
CABRITO ASADO |
|
|
- ½ kg de cabrito
- ¼ kilo de cebollas francesas
- ¼ kilo de patatas pequeñas
- 2 dl de caldo de carne
- cebollino fresco
- vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
|
| |
Retiramos la piel del cabrito y lo despiezamos.
Lo colocamos por la parte interior en una bandeja especial
para horno. Añadimos cebollas francesas y rociamos
con aceite.
Incorporamos también caldo de carne y un chorrito
de vino, colocamos las patatas y horneamos a 150º
durante 2 horas, a la hora y cuarto le daremos la vuelta
a la carne.
Cortamos por la mitad las piezas del cabrito y también
las patatas.
Servimos el cabrito, las patatas y las cebollitas encima
de éstas.
Salseamos y decoramos con ramitas de cebollino.
|
|
