| LUNES 3
DE OCTUBRE DE 2005 |
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 SALPICÓN
DE MARISCO |
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- 1 pata de pulpo cocido
- 200 gr de chopitos
- 100 gr de gambas peladas
- 1/4 k de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- tomates cherry
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- albahaca fresca
- sal
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Limpiar y cocer las gambas, los mejillones y los chopitos
y refrescar. Cortar el pulpo en trocitos y picar el resto
de los mariscos.
Preparar una vinagreta guarnecida con las verduras troceadas
y mezclar todos los ingredientes.
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| CANELONES
DE CHAMPIÑÓN Y BACALAO |
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- Pasta de canelones
- 1/4 k de champiñones
- 200 gr de bacalao
- tomate triturado
- 50 gr de aceitunas verdes deshuesadas
- 2 dl de nata
- 2 yemas de huevo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
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Cocer la pasta y secar.
Picar los champiñones y rehogarlos, añadir
el bacalao troceado sin piel y las aceitunas. Sazonar
y rellenar con esta pasta los canelones. Calentarlos en
el microondas.
Saltear los tomates, sazonar y colocar en el fondo de
un plato, encima poner los canelones y cubrir con una
mezcla de nata y yemas de huevo. Gratinar con el soplete.
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