La sintonía de tu hogar con Margarita

Cena para dos en 'The Roof'

01.07.2015 | 0 Comentarios
hotelMe1216

Pasear por las calles del popular barrio de las letras y encontrarte con la ilustre Plaza de Santa Ana custodiada por el majestuoso Hotel ME, es sencillamente: ¡espectacular!. Y ahí, justo ahí, en la última planta de éste emblemático hotel dirigí mis pasos la semana pasada. Hacía tiempo que quería volver a su célebre terraza y comer en su restaurante The Roof, dirigido desde hace unos meses por el joven Chef David Fernández. Muchos de mis amigos ya habían estado y no cesaban de recomendármelo, así que sin más dilación tome a mi marido de la mano y nos fuimos a cenar y a disfrutar de sus maravillosas vistas.

Un personal calido, respetuoso y alegre nos daba la bienvenida y nos ofrecía una carta con deliciosos platos y sugerencias de su chef. No era una elección fácil, todo indicaba estar divinamente rico. Así que, como solemos hacer en estos casos, nos encomendamos a nuestra encargada de mesa, que nos aconsejó de manera certera y sublime como vais a comprobar.

Para empezar, un pulpo a la brasa marinado en su punto con vinagre de arroz, azúcar y kimchi, acompañado con una alioli ahumada, nos dejó prácticamente sin palabras. La falsa brasa elaborada con yuca y tinta de calamar elevan a un primerísimo lugar la presentación y sabor de este plato, que no te deja indiferente cuando lo pruebas.

Más que satisfechos por la primera recomendación, nos lanzamos a degustar  un bogavante asado en su esencia de naranja y azafrán, con falsos espaguetis gelificados. De este plato solo puedo decir que su sabor me trasladó hasta la mismísima orilla del mar. Una combinación perfecta de sabores, donde la intensa sopa de naranja  y azafrán, no le resta ni un ápice de protagonismo al bogavante que lidera y domina de manera absoluta.


 
Y aunque lo que apetece es repetir cuando pruebas dos primeros tan deliciosos, decidimos continuar nuestro viaje por el sabor con un arroz muy, pero que muy diferente a todos los que hayas podido probar hasta ahora.

¿Cómo te quedas si te sugiero un arroz preparado con plancton marino, musgo irlandés y ramallo de mar? Cómo poco, impresionado, ¿verdad? Pues así me quedé yo, ¡¡impresionada!! con este arroz de puro sabor a mar. Cuando lo pruebas, te encuentras con la mágica sorpresa de unas excelentes navajas maceradas en su punto exacto de limón, que explosionan en el paladar produciendo unos de los grandes placeres de la noche. Un plato que sí o sí, debes elegir cuando vengas a visitarles.

Y para terminar, que mejor manera que hacerlo con mi pescado favorito: el grandioso y sabroso rodaballo salvaje, que cocinado al momento sobre una cama de crujientes tirabeques, falsos ñoquis líquidos de patata y calabaza y un toque de salsa de carne, convierten a este rodaballo en uno de mis platos predilectos. Solo probándolo podrás descubrir todo su sabor.




Y como no podía ser de otra manera, el broche final a esta maravillosa velada, lo puso mi adorado chocolate: un postre preparado con bizcocho sin harina, de textura increíble con intenso sabor a chocolate de primerísima calidad (eso se nota), que adornado con una teja de chasqueante caramelo, me conquistó para siempre.

Mi aprobación absoluta a los panes, vinos y cócteles que acompañaron esta velada y por supuesto,  mi sincero agradecimiento a nuestra encargada de mesa por haber respondido tan amablemente a todas mis preguntas, (que no fueron pocas), y habernos hecho disfrutar de una cena estupenda en pleno corazón de Madrid.

Una mágica noche, vestida con una melodiosa sinfonía de sabores magistralmente equilibrados y orquestados por el gran David Fernández.

Yo, desde luego pienso volver ¿Y tú?
 

´Twitter: Margarita García

(If you're a human, don't change the following field)
Your first name.
1 + 4 =
Para prevenir spam automático, por favor, resuelve esta pregunta de matemáticas.
margarita_70

Desde pequeña siento verdadera pasión por la cocina. Mi madre ha sido y es mi maestra, me ha enseñado a poner en cada plato calma, pasión y amor. Por eso cuando cocino, cierro la puerta y ya estoy en mi pequeño paraíso, donde disfruto y soy feliz cada minuto que le dedico.
A través de este blog os mostraré recetas fáciles y saludables, abriremos una ventana a la repostería, aprenderemos trucos de cocina y del hogar y entraré en las cocinas de los restaurantes de Madrid para que nos cuenten de primera mano sus mejores recetas.  Si te quedas conmigo, cocinar dejará de ser un trámite para convertirse en unos de tus mejores momentos. ¿Aprendemos juntos?
 

Artículos anteriores

La Encuesta

¿Podemos permitirnos mas tiempo sin Gobierno?
¿Podemos permitirnos mas tiempo sin Gobierno?
Si
63.7%
No
36.3%