Hoy se celebra el Día Mundial del Refugiado. El mundo conmemora la fuerza, el coraje y la perseverancia de más de 65 millones de personas refugiadas. En Madrid nos hemos fijado en una inicitiva original. Hasta el 25 de junio nueve restaurantes añadirán a sus menús habituales, platos diseñados y creados por siete chefs refugiados. Son cocineros que provienen de Ucrania, Siria, Marruecos y Camerún.
La iniciativa está promovida en España por la Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur) y las ONG Food Sweet Food y Madrid for Refugees. Este proyecto, que se lanzó por primera vez el año pasado en Francia, tiene como objetivo visibilizar el talento culinario de los refugiados y favorecer así su integración en las sociedades de acogida.
