Lozoya: Un cocido hecho en 24 horas

Lozoya: Un cocido hecho en 24 horas

Un antiguo pajar del siglo XIX se ha convertido en el restaurante El Pajar de Fuente Hernando. Esta transformación la ha llevado a cabo Pepe. El restaurante es famoso por el cocido que realizan. Cuece durante 24 horas dentro de un puchero de barro en un horno árabe de leña. Probamos con Fernando el plato estrella, aunque su arroz con bogavante ha recibido numerosos premios en época otoñal trabajan las setas con mucha delicadeza.

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